Tecnología de acuicultura cría algas supernutridas

Tecnología de acuicultura cría algas supernutridas

Una tecnología israelí saca adelante una innovación  de un “superalimento” que, de acuerdo a lo señalado por científicos de la Universidad de Tel Aviv y del Instituto de Investigación Oceanográfica y Limnológica (IIOL) de Israel, asegurará el futuro alimentario de la población mundial, se trata de la cría de algas enriquecidas con minerales como el hierro, el calcio, el magnesio y el zinc, o con pigmentos especiales o antioxidantes.

¿Cómo lo hacen? Al desarrollo de los estudios, el estudiante de doctorado Doron Ashkenazi explicó que para el experimento se cultivaron especies locales de las algas Ulva, Gracilaria e Hypnea, bajo diferentes condiciones ambientales.

La compañía Seakura ha puesto en práctica todos estos avances en las instalaciones de su granja, en la costa mediterránea. Allí disponen de piscinas con agua bombeada de un pozo de aguas profundas filtrada para eliminar contaminantes.

Los estanques de cultivo están divididos en tres secciones que, jocosamente, el director ejecutivo Haim Oz denomina “la guardería, el jardín de infantes y la casa de los adultos”.

De acuerdo a lo previsto, las algas enriquecidas no sólo se usarán para combatir la desnutrición y carencias alimenticias, sino que también será posible utilizarlas en medicamentos y hasta elaboración de cosméticos.

La innovación israelí ya le está dando la vuelta al mundo y muchos países han comenzado a exportar el producto para elaboración de suculentos platillos; ha sido prácticamente un descubrimiento culinario.

“En Asia, las algas son parte de la dieta pero para el resto del mundo, incluido Israel, todavía son un alimento tóxico y desconocido. La gente solía pensar que se trata de algo molesto que se pega a las piernas en la playa y una comida. Ajora se están dando cuenta de lo saludable y sabroso que es ese plato», explicó.

Fuente: Israel21.com/ Noticias de la Ciencia/ Israel Económico